大傻

 炸好的可樂絣

這週末英國的大姐一家人要回來義大利。

台灣舅媽我想做些點心給外甥們吃。

甜食我不太行，想來想去就二樣。

一是可樂餅，二是鹹酥雞。

西方人很愛炸品，可樂餅很適合小朋友。

鹹酥雞要當天炸比較好吃，所以為了當天不要太忙錄。

我先準備可樂餅，冰在冷凍室，要吃再拿出來炸就好。

材料:

馬鈴薯700g左右。

豬絞肉150g

洋蔥半顆

玉米粒半罐

麵粉、兩顆蛋，麵包粉

牛奶半杯，奶油一小塊

1.先將馬鈴薯削皮，切塊狀，投入水煮開的鍋中。

2.同時將洋蔥切碎。熱平底鍋加少許油，將洋蔥及絞肉及玉米，加鹽，胡椒粉、 奧勒岡粉調味炒到八、九分熟熄火。

3.等馬鈴薯熟透，瀝乾水。放至大容器加牛奶及奶油，灑鹽條味，搗成泥。

4.再將2加入馬鈴薯泥中充份攪勻。

5.等馬鈴薯泥稍涼不燙手，可以準備麵粉一碗、兩顆蛋打成汁加鹽一碗，麵包粉一碗。

6.馬鈴薯用手整型。先沾麵粉，再沾蛋汁，最後沾麵包粉即可。

可以一次做很多，先放冷凍。要吃再拿出來油炸，麵皮炸成金黃即可。

沾蕃茄醬或美乃茲都好吃。

可樂餅裏面再加火腿或碗豆顏色會更漂亮。

通常我還會在可樂餅中間放一小片美國起司，那個叫芝心可樂餅~