大傻

這道菜是朋友做過給我吃過一次，品嘗當下驚為天人。

用香菇做麵汁很多種，這道香菇醬最單純，香菇原汁原味，也是最好吃的一道醬汁。

不僅拌麵好吃，也適合拌POLENDA(玉米糕)，用來做肉類的醬汁也很讚。

材料：香菇(要多樣香菇一起料理也可以)切片 ，半顆洋蔥切碎，1~2辦蒜頭切碎。

香菇醬配義大利長麵或是Tagliatelle(蛋黃寬麵)最適合。

這次我用的是雙色的Tagliatelle，黃色是蛋黃口味，綠色為波菜。

做法: 1.先起中火平底鍋，放一些橄欖油及一些奶油，再放蒜頭及洋蔥，再放香菇。

     再放一小杯白酒把香菇煮軟。

     2.然後轉小火，大概25~30分鐘後，用鹽巴及胡椒調味就行。

     3因為香菇醬比較耗時，可以等醬汁快煮好時，再煮Tagliatelle(蛋黃寬麵)，也因蛋黃麵4~5分鐘就者好了。

     4等麵醬上好，可在上面新鮮的芫荽碎，可增加口感，醬汁看起來更漂亮。

這次我沒有放芫荽碎，因為陳馬可不喜歡芫荽。

馬可吃這道菜時直呼：「It is better than sex!”!!」

我聽完他的評價，內心雖然有點小受傷，但義大利人會這樣說，就知道一定是非常非常好吃。

晚餐吃得健康，吃麵前先喝一碗蔬菜湯。

吃完麵後， 喝一杯濃縮黑咖啡剛剛好。