大傻

義大利餐館的焗烤麵其實不多，不像台灣餐館甚麼都要拿來焗烤。

前天看我的50道簡單義大利麵進度很慢，那我也來焗烤好了。

焗烤的義大利麵，做重要一樣材料就是白醬(奶油佐醬)了。

白醬的義大利文叫做Bechamel。

我找到了這個作法跟我一樣，但影片這位先生好愛講話，跟我一樣不愛聽人家廢話一堆可以跳著看重點。

Bechamel 就是奶油、麵粉、鮮奶及鹽巴這樣而已。

還有人會加高湯或鮮奶油，看個人喜好囉~

這次我煮的是櫛瓜培根螺絲麵  。

材料: 櫛瓜切片，培根切丁，起司切片。(份量自行斟酌)

1. 先把白醬準備好(作法如影片)。
2. 煮水下螺絲麵，同時起中小火平底鍋放櫛瓜，拌炒一下再放切丁培根。
3. 等櫛瓜培根拌炒差不多熟了，放白醬後，再把煮好的螺絲麵放進平底鍋一起攪拌。
4. 最後起鍋放入烤盤裡面。盤子上面鋪層層起司片(我買不到起司絲)
5. 放入烤箱250度10分鐘。

不知是烤箱沒預熱還是烤箱火力不強，所以表面沒有焦焦的感覺。

我很討厭台灣的許多餐館把義大利麵煮成義大利”湯”麵，有時焗烤也搞到那層烤焦起司下都是湯湯水水的義大利麵糊，那是都是很不合格的義大利麵。

可是好像很多台灣朋友都可以接受。

回台灣我幾乎不去義大利餐館的，因為我已經無法接受台灣的口味了。