大傻

最後可加上起司粉(我放一小塊起司)，或是配餅乾或麵包吃。

陳馬可冬天很喜歡喝湯，台灣老婆義大利菜做的沒有他親娘強。

但煮湯這部分我有自信比婆婆行，連我做的牛肉高湯，公公都讚不絕口，常叫我準備給他老人喝。

今天要提的一道湯品，就是義大利餐桌常看到的Minestrone。

Minestrone 中文就是義大利什錦蔬菜湯或是義大利雜菜湯。

顧名思義就是用大量不同的蔬菜煮成的湯品。

作法很簡單就是將蔬菜切成小丁塊，然後先用調味的洋蔥及蒜頭在深鍋用油輕煎一下下，然後加入所有青菜，灑鹽調味，  最後加上高湯或清水慢慢煮個半小時到一小時即可。

雖然是蔬菜湯，許多義大利食譜會加上培根調味，替蔬菜湯加上一些油脂增加香氣。

許多台灣人以為義大利蔬菜湯，下意識就以為一定用大量的番茄醬汁作為湯的基底。

事實上Minestrone 主要採用的蔬菜紅蘿蔔、 番茄、 馬鈴薯、 豆類(兩種以上為佳) 芹菜、 及蒜頭(不切塊要切碎，蒜頭省略也行) ，再加入時令蔬菜，或是廚房冰箱裡髓手可得的蔬菜即可。

當然蔬菜種類越多越好。

Minestrone 是一道非常美味又健康的湯品。

做法簡單，一碗看來普通的湯，盡是大地自然豐收的精華。

Minestrone依義大利各省的作法及材料有點小不同，有的會加入義大利麵或是米飯。

我想起好幾年前我天天只喝Minestrone ，兩個月瘦了好幾公斤。

為了增加飽足感，我會加入豬瘦肉或雞蛋，澱粉類不加。

義大利超市可以買到Minestrone 的冷凍蔬菜包，清洗及切塊都不用費心，真的很方便。

 因為離回台日子越來越近，我明天要開始來喝Minestrone 減肥了。

超市賣的15種蔬菜的minestrone冷凍包。