大傻

 

 

義大利有些食材料理方法跟台灣很不同。

不管是冷飯，熱飯…義大利喜歡吃硬硬的"生"飯。

青菜，他們喜歡煮的稀巴爛。

肉類，鹽巴永不嫌多。

甜點，越甜越好。

 

有道波菜料理，我是蠻喜歡的。

我的做作法如下↓

波菜煮熟，瀝乾。

(這次波菜沒煮很爛，也沒細切波菜，是我的作法。義大利人會切很細碎，菜也會煮很爛。)

起鍋，放奶油在鍋子上。

(奶油越多越香，但越肥…請自行斟酌)

四，五瓣蒜頭。

(我是切片。爆香後，再用筷子把蒜頭片夾起)

 

下波菜拌一拌，灑鹽巴，起鍋。

波菜上面灑一些帕瑪森起士粉，完成。

 

這道義大利文叫Spinaci in Padella  好吃又好做。

 

義大利餐廳的波菜(配菜)幾乎都是這樣料理的。