義大利料理中，常常會有麵或食料吃光後，餐盤中還留下許多令人垂涎的醬汁。
這些醬汁往往是菜餚中的精華，濃縮的美味盡在這些湯湯水水中。
所以義大利人會用手拿著一小塊撕角的麵包，盛著湯料或是沾著醬汁，把盤子清得乾乾淨淨，這個動作叫做Fare una scarpetta ，中文的意思就是“做ㄧ支小鞋”。
以下是“做小鞋”的方法，比較秀氣的人還會用叉子輔助。
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"做ㄧ支小鞋"說法由來之一，指在清盤子的動作之中，有個用食指按著那塊小麵包的盤子上滑行的形狀像一支小鞋子。
還有種說法是"做鞋子"是暗酸窮人沒有結實的鞋子穿，所以在比喻窮人在餐桌上捨不得浪費醬汁的不雅動作。
所以基本上在自己家中或是農家餐館(或比較隨興的小吃店)展現對盤中飧的喜愛，在盤子裡”做一支小鞋〞再也自然不過。
但在高級餐館裡，做這個動作是比較不妥。
吃飯皇帝大，美味跟優雅之間，老饕可要好好衡量一下。
陳馬可示範用叉子的吃法
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原來如此 我也喜歡這麼讓盤子乾淨 其實我有一個疑惑 台灣大賣場 會賣一種叫做"拖鞋"的麵包 看了這篇 我想 這種麵包就是在這個時候派上用場....^^
哈哈哈~~拖鞋麵包還是義大利麵包呢
在餐廳時或許要考慮一下優雅與禮儀 若是老婆做的菜嘛....... 不做小鞋你就死定了 ！！ XDDD
其實把盤子清乾淨真的很棒~ 表示食物好吃盤子也次不用費力清潔 陳馬可在家幾乎餐餐做小鞋XDD
很棒的知識分享呢!
對啊~~我覺得這習慣挺有意思的^_^
我有一個朋友說她麵包吃到最後一口一定丟掉,因為手拿的部分是髒的... 這樣就沒也可以做鞋子了.... 我也是會把盤子吃到乾淨,用麵包或用白飯... 謝謝你你的教學,做一支鞋子...哈..好優雅...
所以說吃飯前要把手洗乾淨啊~XDDD
其實蠻好的 也很環保 這樣碗盤又好清洗 但那真的是胃裡有空間的情況下 不然有的醬汁(尤其是中國菜菜菜...)蠻鹹的耶 SLO靠近北義有的習慣蠻像的 有看過介紹傳統(古時候)有客人來即使沒東西招待 也會拿鹽巴給客人沾麵包吃(不知道是不是乾掉的麵包) 不拘小節的人拿零食也都是用手 法國人不太洗手的 都說太乾淨反而會生病=.=
中國餐館的醬汁沒有要沾吧? 那麼鹹,拿來配白飯簡直是自殺吧! 倒是這邊斯洛維尼亞人的習慣跟義大利人差不多 食物也很類似 所以很多人說 邊境的斯洛維尼亞菜(被義大利菜影響)比中內陸好吃很多~~
美國人好像也會這樣耶~ 在美劇中有看過...
以麵包當主食的人應該都會這樣做吧~~
. 呵呵 大傻沒教陳馬可用筷子… 學會了他會愛死妳耶 因為他會說 太好用啦… .
陳馬可很厲害的.... 他娶我前就很會用筷子了XDD
當兵受訓時, 那剩下的湯汁又可配上一碗飯, 都是搶著吃的, 哈. 什麼紳士? 在日本吃拉麵, 要用力吸出聲音, 還要說...OOOEEE ~ SEE, 那是對老闆最大的恭維, 哈哈.
哈哈哈~~所以不拘小節的豪邁吃法最過癮啦!
讓我想到麻雀變鳳凰一片中 李察基爾用手拿食物一幕 有異曲同工之妙 謝謝你分享異國風情 很棒
我對這幕沒有啥印象 改天有機會要來回憶一下
嗯~~醬汁太好吃 捨不得 便是如此吸乾啊
對~醬汁是精華 錯過很可惜....XDD
長知識了，這形容讓人很享受的感覺耶！可能他們家中要拿到麵包很容易吧？ 回想長輩常說的，把 「菜尾」吃完，差好多喔！
義大利家中麵包是必備的主食 我家就沒有啦...XDDD 許多家庭天天買很多新鮮麵包,隔夜就丟掉 這個就好像我們看到湯汁丟掉很可惜, 然後盛一碗白飯拌湯汁再吃 一樣道理 只是做鞋子是用手 的確感覺比較粗魯一點
我們家的也是這樣 用麵包吸汁